Benvenuti alla trattoria Gallo Rosso
Aperti pranzo e cena
Chiuso domenica sera e lunedì
Gallo Rosso è il nome di questa trattoria contemporanea nel cuore di Filottrano.
Ci sentiamo molto in sintonia con il termine trattoria, ci piace l’idea di un luogo informale dove l’unica cosa che conta è il cibo e il vino.
Ci ritroviamo molto nella connotazione tradizionale che si dà alla trattoria, ma siamo contemporanei nel modo di proporre la tradizione a tavola e nel modo di comunicare le nostre passioni.
La nostra forza è il territorio, ricchissimo di produttori, contadini, vignaioli e allevatori.
Sostenere gli artigiani del cibo è un dovere di tutti, soprattutto di quelli che godono nel mangiare, è un atto di forza contro l’industrializzazione di quello che dovrebbe essere la cosa più naturale del mondo.
Andrea e Gessica
Aringa affumicata, patate, cipolle agrodolci € 14
Alici al forno con pane all’agresto € 10
Baccalà mantecato € 15
Paté di lenticchie, visciole e nocciole € 10
Tagliatelle au jus di pesce azzurro € 15
Pasta al verde (cavatelli in crema di piselli, erbette e pistacchi) € 15
Ravioli di fagioli e basilico, salsa di cipolla e limone € 15
Riso in brodo di guatti e busbane 16.00
Seppie cotte nel grasso di prosciutto, salvia e piselli € 24
Gallinella di mare, asparagi, salsa di burro e Martini Dry € 24
Sarde arrosto € 14
Frittata di ceci, asparagi, zucchine e mandorle € 16
Crema allo zabaione di Borghetti, meringhe e mandorle € 8
Crema al limone e visciole € 8
Budino alla turca € 8
( da Il cuoco delle Marche, ricettario anonimo del 1864)
Cremoso alla mandorle, mele e cocco € 8
Torta Calcinara ( amarene di Cantiano Corte Luceoli, spezie e Il cacciatore di sogni) € 8
Degustazione di salumi di Doriano Scibè € 20
Il prosciutto 24 mesi di Doriano Scibè € 20
Degustazione di formaggi di Piandelmedico, Cau&Spada e Fontegranne € 20
Degustazione di salumi e formaggi € 20
Doriano Scibè, Caseificio Piandelmedico, Piadapiè, Mater Amabilis, Costa Digiano, Cal Bianchino, Frantoio Valeri, Pastificio Agricolo Mancini, Fontegranne, Cau&Spada, Ivano Mazzieri, Casa Saba, Olio L’Errante.
Le mani e la terra lavorano insieme, rispettandosi a vicenda; condividono la tradizione per far nascere prodotti naturali.
AZIENDA PIEDAPIÈ Cingoli (Mc)
Stringere, abbracciare, intrecciare con vigore, rassicurati dell’amore che diamo ai nostri animali ed alla nostra terra.
TRIONFI HONORATI Jesi (An)
Bagnarsi ed infangarsi in spazi aperti; la dignità degli animali va custodita con affetto e con premura.
AZIENDA AGRICOLA SCIBÈ DORIANO Grottazzolina (Fm)
La complessità del territorio va raccontata con la ricchezza dei suoi prodotti e con vini che esprimano ciò che la terra porta con sé.
AZIENDA AGRICOLA LA DISTESA Cupramontana (An)
La libertà è adattarsi ai ritmi della natura, imparare ad apprezzare l’attesa e la pazienza necessarie affinché la terra produca i suoi frutti.
AZIENDA AGRICOLA MATER AMABILIS Filottrano (An)
La passione per il caffè è come la passione per la musica: c’è più gusto a condividerla con gli altri.
TORREFAZIONE LEONARDO LELLI Bologna
TRATTORIA GALLO ROSSO, Piazza San Francesco, 9 60121 Ancona (AN) – 071.206773 – 338.4072435 – 348.7206471
Benvenuti alla trattoria Gallo Rosso